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"KEIN GENUSS IST VORÜBERGEHEND,
DEN ER ZURÜCKLÄSST, IST BLEIBEND." (Goethe)
DENN DER EINRUCK,
Steinbutt / Fenchelsalat / Dotter
Kutteln / Topinambur / Flusskrebs
Rehrücken / Perlgrauben / Rosenkohl
Brunnenkresse / Lachsforelle / Kaviar
Skrei / Flusskrebsschaum / Sellerie
Himbeertarte / Sauerrahmsorbet
Hirsch / Pastinake / Zwiebelgratin
Apfelstrudel mal anders
Stierhoden / Creme fraiche / Kräuter
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